膨化率是衡量冰淇淋质量优劣的一项非常重要的指标,因其能客观地反映太原商用生产冰淇淋的配方、工艺等综合条件,并直接影响产品的经济效益。优良的膨化率,使商用意大利冰淇淋机制作的冰淇淋口感柔软滑润、组织细腻,具有醇厚持久的风味。其实,膨化率不是愈高愈好,膨化率过高则使产品组织松软,抗融性降低,产品形态易变形。膨化率过低,则冰淇淋组织坚硬,口感不良。因此一个合适的膨化率,对冰淇淋的口感是至关重要的。
冰淇淋机清洗与保养:用温毛巾檫拭太原意大利冰淇淋机机身,不可用水冲洗。可三个月到半年清洗一次冷凝器,清洗前要关掉电源,务必不要损坏冷凝器翅片,用软毛刷和吹风机即可清理干净。冰淇淋机故障维修:商用意大利冰淇淋机冻缸怎么办?主要现象是打不出料,出现异常“咔嚓咔嚓”的声音,这时及时把电源拔掉,等1-2小时待里面的冰融化以后再开机,按清洗键把里面原料放出来清洗,重新配料。
4、做出的冰激凌太软:可能原因a:商用意大利冰淇淋机档位设置不合理。解决方法:更换档位。可能原因b:太原意大利冰淇淋机周围空间小散热不好。解决方法:留出合适空间散热。可能原因c:刮条磨损。解决方法:更换刮条。可能原因d:冷凝器太脏。解决方法:清洗冷凝器。可能原因e:原料质量问题。解决方法:更换原料。可能原因f:冷冻剂泄漏。解决方法:拨打售后电话处理。可能原因g:冷却风机故障。解决方法:拨打售后电话处理。5、机器处于自动状态但不出料:可能原因a:进料口冻结。解决方法:停机解冻。可能原因b:料盆内无料。解决方法:加料。可能原因c:膨化管安反。解决方法:重新安装膨化管。6、机壳有静电;可能原因:电源线未有效接地。解决方法:电源线正确接地。
软冰淇淋机在大型的商场或者超市甚至于路边都有它的身影,商用意大利冰淇淋机生产出来的软冰淇淋就可以当场食用,比如甜筒。软冰淇淋机的价格差异很大,其主要区别在于商用意大利冰淇淋机的产量和压缩机的性能。国产软冰淇淋机的价格一般都在六千到一万五之间,而像进口软冰淇淋机,便宜的也要4万多。软冰淇淋机是适用于小店面比如咖啡店以及甜品店等等。
1.具有良好、稳定的膨胀率。冰淇淋机的膨胀率主要看压缩机的好坏,好的压缩机和差点的压缩机他们的价格是差很大的,因此也就造成了意大利冰淇淋机价格差异。并且好的商用意大利冰淇淋机膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。2.冷冻性能稳定,效果好。3.产量高。产量稳定一般标注数越大就说明机器的生产能力越强,说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕。这是一个关键指标。4.故障率低可以保证你的冰淇淋能够持续的供应。
冰淇淋机器使用时间长之后,太原意大利冰淇淋机搅拌系统传动皮带可能拉长,需要调整,出现的现象就是皮带打滑,冰淇淋机运转一会之后突然停机,有些软冰淇淋机数码管上会显示"NL"字样,同时蜂鸣器发出长时间规律间断响声,此时要断开电源,拆下机器左侧面板,用扳手调整固定在电机下方的螺丝(具体情况因冰淇淋机型号不同略有差异,请拨打意大利冰淇淋机价格售后电话进行咨询)遇到此情况并非机器出现故障,调整皮带前必须停机断电,皮带调整松紧适宜后机器恢复正常。
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