膨化率是衡量冰淇淋质量优劣的一项非常重要的指标,因其能客观地反映三亚商用生产冰淇淋的配方、工艺等综合条件,并直接影响产品的经济效益。优良的膨化率,使商用台式小型冰淇淋机制作的冰淇淋口感柔软滑润、组织细腻,具有醇厚持久的风味。其实,膨化率不是愈高愈好,膨化率过高则使产品组织松软,抗融性降低,产品形态易变形。膨化率过低,则冰淇淋组织坚硬,口感不良。因此一个合适的膨化率,对冰淇淋的口感是至关重要的。
1、现象:三亚台式小型冰淇淋机不启动;可能原因a:三亚台式小型冰淇淋机设备电源不通电。解决方法:检查电源。可能原因b:机器内部电缆松脱。解决方法:由专业电工检查固定。可能原因c:设备电脑板故障。解决方法:拨打售后电话处理。2、现象:出液阀漏水漏料;可能原因a:出液阀密封圈损坏。解决方法:更换出液阀密封圈。可能原因b:阀杆密封圈损坏。解决方法:更换阀杆密封圈。可能原因c:紧固螺母未拧紧。解决方法:拧紧螺母。3、残料管漏水、漏料;可能原因a:搅拌器密封套损坏。解决方法:更换搅拌器密封圈。可能原因b:减速机密封损坏。解决方法:拨打售后电话处理。
当发现冰淇淋机有漏料的情况时,首先要检查判断漏料的位置。1)如果是出液阀漏料,要检查三亚台式小型冰淇淋机出液阀的螺丝是否有松动。如有,拧紧即可,或检查出液阀密封圈,如有损坏及时更换。2)如果是出料口漏料,那就要更换阀杆密封圈。3)如果是在冰淇淋机机脚位置漏料,检查商用台式小型冰淇淋机配件密封套是否有磨损,如有及时更换。4)如果是在减速器位置有漏料或油迹,这时可能就要更换减速器了。
4、做出的冰激凌太软:可能原因a:商用台式小型冰淇淋机档位设置不合理。解决方法:更换档位。可能原因b:三亚台式小型冰淇淋机周围空间小散热不好。解决方法:留出合适空间散热。可能原因c:刮条磨损。解决方法:更换刮条。可能原因d:冷凝器太脏。解决方法:清洗冷凝器。可能原因e:原料质量问题。解决方法:更换原料。可能原因f:冷冻剂泄漏。解决方法:拨打售后电话处理。可能原因g:冷却风机故障。解决方法:拨打售后电话处理。5、机器处于自动状态但不出料:可能原因a:进料口冻结。解决方法:停机解冻。可能原因b:料盆内无料。解决方法:加料。可能原因c:膨化管安反。解决方法:重新安装膨化管。6、机壳有静电;可能原因:电源线未有效接地。解决方法:电源线正确接地。
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