二、产出的冰淇淋有冰渣。
要使冰淇淋口感细腻滑润并减少冰渣的产生,就要从冰淇淋机使用的几个方面来说明了。
1、冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量,请严格按照冰淇淋粉比例来控制。
2、浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间。
3、清洗冰淇淋机后,没有将缸体内的水排放干净。
4、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好,期间可多次搅拌),这一过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻,膨化效果更好。
5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。
6、常见的现象就是早上刚刚生产好的冰淇淋吃起来口感特别的柔滑,在某个时间段比如1-2个小时冰淇淋机没有任何产出销售的情况,这时产出的冰淇淋吃起来口感就有一些沙沙的感觉。产生这一现象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋机里面长时间没有销售,冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋经过反复的融化-冰冻-融化-冰冻这样的一个过程造成冰淇淋料中水析出结晶,因此就会出现上述现象了,解决方法就是把冰淇淋用干净容器接出,再倒入储料缸融化再生产,并尽快产出售卖。
江门市晶菱制冷实业有限公司
国内销售代表: 黄先生 0086 0750 6691994 手机 13702207220 QQ 522043990
国内销售代表: 黄先生 0086 0750 6696523 手机 13929012903 QQ 531245009
出口销售代表: 梁先生 (Warren Liang) 0086 0750 6688665 手机 13500236300 QQ 124340667
Whatsapp 008613500236300 Skype: jinglingman1 微信(Wechat): 15014341484 邮箱:jingling_2@jmjingling.com
出口销售代表: 余小姐 (Cola Yu) 国内手机 13828082835 澳洲手机 0061 0435608382 QQ 849164454
Whatsapp: 00610435608382 微信(Wechat): yudidi003 邮箱:scola@jinglingmachine.com
售后服务: 梁先生 0086 135 0023 6300 微信(Wechat): 150 1434 1484
国内官网:www.jmjingling.com 国际官网(International Website): www.aukely.com
企业邮箱:jingling@jmjingling.com